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野芝麻的功效与作用_野菜

时间:2019-05-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

野芝麻别名山麦胡、白花野芝麻、白花菜、山苏子。在我国主要分布于东北、华北、华中及河南、四川、贵州、陕西等省区。

野芝麻为多年生直立草本,植株高达100厘米。茎四棱、中空,被开展毛或几无毛。单叶对生,叶片卵状心形或卵状披针形,先端钝尖或长尾状尖,基部心形,边缘具粗锯齿或问有重锯齿,两面均被短硬毛;轮伞花序,生于茎顶广西治疗癫痫病的最好方法部叶腋,花冠白色或淡黄色,小倒卵形,花期4~5月。一般在春夏季采摘嫩叶、花,新鲜食用或阴干食用;夏秋季采割全草,晒干备药用。

营养与功能成分

每100克野芝麻嫩茎叶含素13.7毫克,抗坏血酸056毫克。全株含水苏碱;根含水苏糖;叶含黏液质、鞣质、挥发油、抗坏血酸056%、胡萝卜素15%、皂苷、生得了癫痫病该怎么办呢物碱;花含胆碱、挥发油、鞣质、氯原酸、咖啡酸、抗坏血酸0.72%、组胺、酪氨、焦性儿茶酚鞣质5.2%。

食用方法

食用部位为唇形科植物野芝麻的嫩叶和花。可配菜、配汤,有特殊芳香风味。常见以野芝麻为原料制作的菜肴及其作用如专治女性癫痫病的权威医院下:

(1)野芝麻鲜嫩芝麻叶300克,放入开水中焯熟,用冷水过凉,挤去水分,切成段,配以香油、酱油、精盐、白糖、米醋、蒜泥、味精、调拌均匀,即可食用。功效:抗炎。

(2)续鲜汤水发口蘑150克,鲜嫩野芝麻叶50克,700毫升,鲜姜1片,香油、料酒、精盐、味精各适量。将口蘑去杂洗净,去蒂头切成片;野芝麻叶择洗干净,沸水焯过,换清水浸泡大连市治疗癫痫病的公立医院1夜,沥净水分,切成段。沙锅放入鸡汤,投入口蘑片、香油、精盐、味精、姜片,炖煮20分钟.放入野芝麻叶,沸后装入汤碗。特点:汤清味香,鲜美可口。功效:收敛、抗炎。

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