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尖椒炒牛肉_尖椒炒牛肉的做法粤菜菜谱

时间:2019-05-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

尖椒炒牛肉在广东是一道非常受欢迎的秒饭菜,不管是在街边大排档还是大酒店,都能吃到它,尤其是在一些连锁的快餐店,它的点菜率更是居高不下。

这道菜非常重要的一步是腌制牛肉,只有经过腌制,牛肉才会入味,才会越嚼越香,否则,不管你起锅炒时怎样调味,都会感觉味道不足;配料虽只有几根尖椒,但味道一点都不会单调,因为尖椒有辣味,辣味可以将牛肉的鲜味勾出,使得牛肉口感麻辣且鲜香,让人越吃越想吃。

材料:250克,尖椒3根,蒜末适量。

调料:禾然有机豆瓣酱1勺,禾然有机酱油1勺,淀粉1勺,蚝油1勺,黑中医治疗小儿癫痫病会好吗胡椒碎适量,料酒或黄酒少许,糖少许,盐少许。

尖椒炒牛肉的做法

1、牛肉清洗干净后逆纹切簿片。

2、先放糖,再放其它调料,用手抓匀后,放入1大勺油拌匀,静置10分钟以上。这样有助于牛肉嫩滑。

3、开大火,锅中放多点油,油冒烟后再快速将牛肉放入,再快速划散,待牛肉表面看不见血色后,快速出锅儿童癫痫能治好吗

4、重新刷锅入油,爆香蒜末,放入切成圈的尖椒翻炒。

5、尖椒变软后加入牛肉一同翻炒。

6、沿锅边再浇入少许酱油。(可依个人口味选择放或不放)

7、快速翻炒均匀,勾少许芡翻匀后出锅即可。

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美食小提示

1、翻炒过程动作要快,时间要短,以防牛肉变老。

2、如果不太能吃辣,就把尖椒的籽去掉。 

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营辽宁哪家医院治癫痫病好养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:

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