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红烧排骨怎么烧好吃美味健康

时间:2019-04-16来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  红烧排骨是一款很经典的家常菜,排骨酥烂,色泽金红,制作起来很简单哦,下面是的红烧排骨好吃的做法资料,欢迎阅读。

  1.原料图。

  2.配料图。

  3.配料图。

  4.锅里放水和花椒煮开。

  5.放入排骨大火煮开。

  6.排骨捞出洗净沥干水备用。

  7.锅里放油,小火炒葱姜八角。

  8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

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  9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

  10.兑水淹没排骨,大火烧开。

  11.转小火炖30-50分钟。调入盐。

  12.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

  13.成品图。

  要点1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。

  要点2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。

  要点3:兑水后要:揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。安阳市癫痫病治疗技术但是效果肯定没有烧出来的好。

  要点4:如果要放糖,可以最后收汁之前放,提色,不建议吃炒糖色的红烧菜,严重不。

  要点5:关于盐的问题,调入盐凡是在收汁前,都必须要淡一点,因为汁干的话会咸。

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