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肉末豆腐的做法

时间:2019-03-16来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  肉末豆腐是一道汉族名菜,属于家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。以下是学习啦小编为大家整理的关于肉末豆腐的做法,供大家参考。

  肉末豆腐的做法一

  1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。

  2.将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。

  肉末豆腐的做法二

  食谱原湛江癫痫病医院哪家最好料:

  南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。

  制作方法:

  1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;

  2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;

  3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;

  4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。

  营养点评:

  豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量宝宝是癫痫该怎么治疗高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。

  肉末豆腐的做法三

  材料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克

  配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙

  做法:

  1、材料备好。

  2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用。

  3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用。

  4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐。

  5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备老年癫痫病要命吗用。

  6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒。

  7、变色后加入料酒继续翻炒。

  8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

  9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精。

  10、翻炒均匀即可。

  肉末豆腐的做法四

  酱香肉末豆腐

  主料:嫩豆腐、瘦肉、葱

  辅料:拌饭酱、酱油、油、盐、生粉

  1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、

  酱油、生粉武汉专业癫痫病中医院拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块;

  2. 豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

  3. 烧热油锅,放进肉末大火煸炒;

  4. 肉末变色后盛出;

  5. 加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱,煸香;

  6. 加入豆腐,轻轻翻炒几下;

  7. 加入肉末,并进入2汤匙的水,煮开;

  8. 淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了)

  9. 撒入葱花;

  10. 翻拌均匀即可。