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西兰花怎么吃更抗癌

时间:2019-02-11来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。贵阳那家治疗癫痫最好研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

对此,山东营养学会理事、济南营养学会副理事治疗癫痫病最后的药长、济南大学营养学副教授綦翠华告诉记者,蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,石家庄治疗癫痫病需要多少钱啊?花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得男性癫痫是否能遗传到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

(责任编辑:zxwq)