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面筋腐竹怎么做好吃-草菇面筋的做法-美食制作

时间:2018-09-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

面筋
材料:面筋60克,水发腐竹100克 草菇50克。
调料:段、酱油各5克,4克,味精、粉各少许,水淀粉、香油各适量。
做法:
1.面筋放温水中泡软;腐竹切段;草菇洗净,切片。
2.锅中放油烧热,崇左好的癫痫中医院下入草菇片,煸炒出香味后,下入面筋、腐竹段同炒几下。
3.放入酱油、盐、胡椒粉和适量的水,烧开后,再下葱段和味精搅拌一下,用水淀粉勾稀芡,淋入香油即可。

大厨支招:
草菇选用新鲜的最好,、平菇、、口蘑等惠州市治愈癫痫病的方法都可以。
水淀粉勾芡时要勾薄芡,以免汤汁太浓稠。


鲜蘑炒腐竹
材料:腐竹200克,罐头鲜蘑100克。
调料:花椒、红辣椒丝各适量,盐5克,味精少许。
做法:
1.将腐竹用温开水开封市哪家医院治癫痫病好发好,洗净,切3厘米长的段,放入沸水中焯透,捞出沥干,放入盘中;鲜蘑切片,放入沸水中焯一下,捞出沥干,放在腐竹上,备用。
2.锅置火上,放油烧热,放入花椒、红辣椒丝炸出香味。
3.将鲜蘑和腐竹放入锅中,加盐、味精,拌炒片刻治疗癫痫的正规医院即可。
 
主妇心得:
*腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。
*腐竹适于久放,但应放在干燥通风硬h。