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天天饮食20150917视频 三鲜豆腐饼-中央电视台CCTV1

时间:2018-09-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

天天饮食20150917视频 三鲜饼 


豆腐与肉馅的完美配比,加上海米与的鲜香结合,让这道三鲜豆腐饼金黄诱人,美味难挡!

石大师课前预习:
1、如何制作美味馅料?
2、如何才能煎出小圆饼?

食材:
主料:北几种特殊的癫痫诱发因素?豆腐
辅料:海米、胡萝卜、、肉馅
调料:面粉、粉、料酒等

做法:
1、【制作馅料】
    北豆腐用刀碾平,与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中,加入海米碎然后倒少许料酒、胡萝卜末、姜末和香菜末,然后再加入十三香和调味,顺时针抓匀。
2、【馅料定型】
&n张家口羊癫疯要怎么治疗呢bsp;   取少许面粉加入水,调成厚面糊,放入馅料中,顺时针抓匀。
3、【煎三馅饼】
热锅凉油,利用模具放入丸子压成小圆饼煎制。一面煎挺实之后翻面,煎制两面金黄,肉饼发涨即可。


学技巧 | 三鲜馅料如何调制?
    今天石大师教我们制作西宁那里看癫痫病好的三鲜豆腐饼馅料制作是关键。如何才能调配出美味的馅料,让我们来看看。
    首先我们要注意掌握制作馅料的顺序。先要将豆腐和肉混合。其次加入海米和胡萝卜进行混合,然后加入香菜末和末,最后加入面粉和少许调味料混合。
    一般我们家庭吃,三两豆腐加二两肉末就可以了哪个医院看癫痫好。为了增加口感,我们一般选择肥4瘦6的肉末来制作。还有一点不要忘记,我们要加入少许面粉。因为面粉我们用的是标准面粉,煎出来的口感发脆,同时面粉的特性可以很好的增加粘性,提高脆感。
    最后加入十三香和盐调味即可。