原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 内容详情

1993年——老凯俚酸汤鱼 贵阳市非物质文化遗产

时间:2018-09-12来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅,在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐,现有店面为11家。老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗族制酸古,结合现代营养学、食品安全学科学配方,优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬,精心研制出的酸汤酸辣爽口,沁人心脾。

癫痫病那里治最好2em;">

贵州旅游经济产业的积淀与繁荣推动了老凯俚酸汤鱼的发展与进步,“到贵州必吃酸汤鱼,不吃必定很遗憾,吃酸汤鱼一定要到老凯俚”成为所有到贵州旅游的游客必须亲历的行程。同时经过多年来的经营中,“老凯俚酸汤鱼”在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐。感谢长期以来消费者的支持,才能使我们不断成长,让我们能为更多消费者提供更好的苗云南治疗癫痫较好的医院是哪个家美食及服务。

  老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地,再加上贵州气候湿润,食材不易保存,所以在长期的生活实践中,先辈们发明了酸汤,延长了食物的保存时间,并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。苗乡“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的俗语不仅体现了酸的开胃消食,还展示了酸的有益健康。

  苗族长寿老人多,这跟苗族同胞勤劳乐观、能歌善舞、和谐互助的生活习惯息息相关,癫痫病需要怎么进行治疗?而且还发现,几乎所有苗族百岁老人,都是酸汤食品的制作者和爱好者。据专家研究,酸汤中含有丰富矿物质元素和对人维持人体肠道平

  衡起重要作用的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌,维持肠道平衡,预防骨质疏松,减少血液胆固醇,抑制癌症,增加抵抗力,保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗乡百岁老人的健康长寿功不可没。

  当你在吃老凯俚酸汤鱼时,你会觉得辅料南宁公立癫痫医院很简单,但是这看似简单的选料是十分有讲究的。老凯酸汤鱼所需的小番茄、辣椒、广菜、木姜子都是精心挑选的,并用不同的火候分时段熬制发酵出来的。选材中的木姜子则是贵州苗族特有的调味品,且在民间有驱寒散瘀的妙用。

  在老凯俚酸汤鱼的这个平台上,所要展现的是贵州地方的“魂”,贵州的“精神”,将美食同这个“魂”和“精神”结合,才能够真正的打造出一个属于贵州的“美食名片”。