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如何蒸鸡蛋羹比较嫩?_39健康网_饮食

时间:2018-07-20来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  鸡蛋羹做法简单、丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过所用的小技巧吧。

  1.鸡蛋三个,打到碗里。

  2.开始往里加水小儿癫痫的治疗偏方呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门,沿一个轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。治小儿癫痫最好的医院p>

  3.依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到),这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏。

  济宁羊羔疯哪家医院效果好>4.放入蒸锅开始蒸。

  注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

  蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就癫痫的初期特征可以起锅了

  依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中

  香喷喷的蛋羹绝对不亚于面饭店里做的呦!  

(责任编辑:王健淇)