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教你做驴打滚

时间:2018-07-16来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  驴打滚用料:

  糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。

  驴打滚做法:

  1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;

  2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成癫痫病权威医院哪里好为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;

  3、将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;

  4、取适量椰蓉和熟芝麻备用;

  5、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;

  6、取掉癫痫青岛哪家医院好上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;

  7、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;

  8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。

  喜欢自己做豆馅,豆香更浓也更健康。以前觉得自己做豆馅很麻烦,其实掌握深圳市治癫痫病选哪家医院以关键的几点也很简单。

  豆馅的做法:

  1、要用清好放入冰箱泡一晚,熟得快;

  2、加足量水大火煮开,小火煮一个小时。(至于水量的多少也不一定要按以前在书上看的加三倍的水,只要加足量的水,煮一个小时后豆馅软烂了,可以把多出来的水滤出来,拌入砂糖才炒干就行了,我现在羊羔疯能治好吗加的水量一般都刚刚合适)。

  在书上看到日式红豆馅的做法,还要把第一次和第二次煮红豆的水倒出去,为了去涩。不过我就一直煮,觉得豆香更浓更健康。如果想要红豆沙的话,可以用细筛网过筛,加糖的时候可以少加一点盐,可以中和甜味。

(实习编辑:朱燕梅)