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稷山老面三角油酥饼的做法稷山老面三角油酥饼怎么做

时间:2018-06-30来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  稷山老面三角饼油酥饼,是山西晋南地区的特色之一,类似于千层饼的口感,层次分明,吃起来很有层次感,油而不腻,香脆可口。

  原料:

  老 面癫痫患者大发作应该服用什么药物呢?面粉100克水65克 酵母一小撮

  主面团:面粉300克 水170克 酵母3克

  油 酥:低粉40克 油25克 盐1小勺

  一次性治疗癫痫pan style="color: rgb(0, 0, 255);">做法:

  1.老面、面粉、盐、酵母和水混匀,揉成光滑的面团。将油酥的材料都混合好,备用,油酥里面只有盐和油,无需放其它调味料,面香气浓厚。这里用的老面是提前发酵好的一小块面团,混合好配方中老面的材料,发酵至呈蜂窝状,放冰箱冷藏一夜。

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  2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。

  3.取出发酵好的面团,排气揉圆,分割成8个小面团。

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