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枫糖核桃面包卷的做法枫糖核桃面包卷怎么做

时间:2018-06-29来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]


材料:

a.高筋面粉250克 盐2克 酵母3克 水140克 枫糖浆25克

b.黄油13克

c.核桃碎70克 枫糖浆25克

d.装饰用:全蛋液

做法:

1.混合a所有原料,放机里搅拌至面团的扩展阶段(用天津治疗癫痫哪里好手揉或是用厨师机都可以,出厚膜就行)。

2.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵,约60-90分钟。关于面团发酵请点击

3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成六份小面团,滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

4.将面团擀成不规则片状,刷一层枫糖浆,铺一些核桃碎。

5.两安徽癫痫病要怎么治疗呢边卷起成中间细两头略粗的棒状,放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀到1.5倍。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

小贴士:

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***核桃事先烤过会更好吃。

 

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