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冬瓜海带排骨汤的做法 冬瓜海带排骨汤的烹饪技巧 冬瓜海带排骨汤的营

时间:2018-06-01来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

编辑:小菜

具有很高的营养价值,有滋阴润燥、益精补的功效。且提供人体生理活动必需的优质质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多喝一点。特别是孕妇也适合喝这款汤。

汤的做法

材料:、冬瓜、海带、生、油、、盐、蜜。

1、先用清水洗净泡软,切小方块(或者买外面泡好的海带结)。

2、冬瓜连皮和籽切成大块。切片。

3、将剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。

4、飞好水的排骨,用炒锅放油将排骨大火炒一下,加入点盐和。

5、将排骨、冬瓜、海带、放入高压锅加适量的水,加蜜、姜片,少许盐(炒排骨时已放了一些),加几滴。个40~50分钟!即可。

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冬瓜海带的烹饪技巧

一、 冬瓜一身是宝,选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。很多人在煮汤时都会去掉皮和籽,其实皮和籽才是好宝贝。保留冬瓜的皮,由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的汤都要求冬瓜不去皮。《名医别录》记载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。 冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽还有另外一个作用很适合一些爱美的女性,冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质,是润泽皮肤的美容剂。因为冬瓜和排骨一起放入,所以会煮的很烂,所以建议切大块儿一些。

二、高压力锅消耗的水少,所以不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行;盐最好在汤出锅的时候放,这样更有利于人体对碘的吸收,如果开始就放盐,碘会在高温下流失,也容易让食物变老,味道没那么好哦。盐能使质凝固,有碍鲜味成分的扩散,如果早放了味道还不好掌握;还可以别几颗蜜枣或者,这样的汤更清甜。

三、排骨可以飞水去腥味,去肉沫子。排骨汤加入几滴再煮,可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

癫痫病初期能治愈吗-indent: 2em; text-align: left;"> 冬瓜海带排骨汤的营养价值

(1)冬瓜的营养价值。冬瓜含蛋白、糖类、素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

(2)海带的营养价值,海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。

(3)排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜海带排骨汤的功效与作用

冬瓜海带排骨汤夏天喝更适宜,因为这道汤有消暑、去湿、消肿的功效。<绵阳儿童癫痫医院哪家好/p>

1、利尿消肿。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

2、清热解暑。有清热化痰,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效;海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。

3、护肾。调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。

4、防癌抗癌。防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

6、减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

患者治疗癫痫时,能不能选择手术进行治疗呢?align: left;"> 冬瓜海带排骨汤的适宜人群

一般人都可以食用冬瓜海带排骨汤,但是以下人群可以经常食用。

甲状腺低下人群。这道汤水,可以治疗甲状腺低下,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

老年人。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用、或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。近年来研究发现,海带、海藻等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

胆固醇高者。这汤水还有减肥降脂的功效。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

孕妇。骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用。海带中含有多种维生素、钾、钙、铁等多种矿物质,孕妇可以喝冬瓜海带排骨汤可以防便秘。